Гастрономический словарь Resto

Вителло тонато

Вителло тонато (итал. vitello tonnato) – нежная телятина под соусом из тунца и каперсов.

Велюте (фр. velouté) – французский базовый соус на основе ру и бульона.

Волован (фр. vol-au-vent) – французская закуска из слоеного теста в форме башенки с начинкой.

Вок (кит. guō) — глубокая китайская сковорода с полукруглым дном, похожая на расплющенный казан.

Вин Санто (итал. Vin Santo или Vino Santo) – вид итальянского десертного вина.

Виски (англ. whisky) — крепкий алкогольный напиток.